봄동나물 봄동겉절이, 봄동의 영양소와 효능

봄동나물 봄동겉절이, 봄동의 영양소와 효능

봄동, 쌈이나 겉절이로 즐겨먹는 봄동은 봄철에 입맛을 잃기쉬운 사람들의 입맛을 돋아주는 고마운 채소이며 많은 효능이 있습니다. 봄동에는 식이섬유가 풍부하여 위장 운동을 활발하게 하여 변비와 다이어트에도 효능이 좋은 식품이며, 피부 미용에도 좋습니다. 봄동은 찬 성질을 가지고 있어, 몸에 열이 많은사람이나 스트레스에 시달리는 사람에게도 좋으며, 칼륨과 칼슘, 인등, 무기질이 풍부하여 간장에도 좋은 식품으로, 도와 동맥경화를 예방하는 효능도 보이고 있습니다. 봄동에는 무기질과 비타민A는 풍부하나 단백질과 지방 성분이 부족하여 돼지고기 같은 육류와 같이 먹는 것이 좋습니다. 또한, 봄동에 풍부한 베타카로틴 성분은, 지용성 비타민이기 때문에, 참기름이나 들기름같은 식물성 기름을 넣어 조리하면, 맛을 좋게 할뿐만 아니라 흡수율을 높이고 필수지방산을 보충하기 때문에 더 좋습니다.

 

봄동은, 봄의 기운을 가득 머금고 있어 맛과 영양이 가득하며 나른한 봄철에 잃었던 입맛을 살리는 데 봄동이 좋습니다. 봄동은 우리나라에서도 비교적 따뜻한 전남 진도와 청산도, 완도, 해남 등 남쪽 지역의 노지에서 주로 재배되고 있습니다. 파종 시기는 9월이며 파종 후 60~70일이면 다 자라 11월부터 수확 할 수 있지만 한 겨울보다, 1~3월에 수확하는 봄동이 단맛이 강하고, 아삭하니 맛도 좋으며 입맛을 살려주는 역할을 잘 하고 있습니다. 지금 제철인 봄동은 많은 영양성분과 아삭한 식감도 좋은 제철 음식인 것 입니다.

 

 

봄동은, 보통은 쌈이나 겉절이로 먹고 있으며, 아미노산이 풍부하고 열량은 낮아 다이어트에 좋은 식품으로, 섬유질이 풍부하여 위장장애와 변비, 피부미용에도 좋습니다. 한국건강관리협회 서울강남지부 건강증진의원 김지연 과장은, ‘봄동은 항산화 성분인 비타민A와 베타카로틴이 풍부해 면역력을 높여주고, 시력 증진에도 효과적이다. 또한 철 함량이 높고, 비타민C가 많아 철의 흡수를 도와 빈혈 예방에 좋으며, 아릴이소시아네이트, 퀘세틴, 캠페롤 등이 풍부해 항암 작용의 효과가 있다’고 말하고 있습니다.

 

 

초봄에는 꼭 먹어야할 식재료중 하나가 봄동입니다. 농산물을 판매하는 곳이나 시장에 가면 봄동은 쉽게 만날 수 있습니다. 봄동은 일반 배추처럼 생겼지만 더 작고, 겉잎이 바깥쪽으로 납작하게 벌어져 있습니다. 잎이 두꺼워 사각거리는 식감에 달고 고소한 맛이 맛이 나며, 봄동은 일반 배추보다도 영양분을 더 많이 함유하고 있으며, 특히 눈과 면역력에 좋은 비타민A를 배추보다 10배 이상 많이 함유하고 있습니다. 봄동은, 겨우내 추위를 이겨내고 땅 위에 자란 채소인 만큼 영양소가 많이 축척되어 있는 춘곤증을 이겨내기 좋은 식품 입니다