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흰목이버섯 효능 및 먹는 법과 주의점

흰목이버섯은 담자균류 흰목이과의 식용 버섯으로, 열대 및 아열대 지역에 널리 분포되어 있으며 죽은 나무나 주변에서 흔히 발견됩니다. 젤라틴이 풍부해 독특한 식감을 가진 흰목이버섯은 베타글루칸과 미네랄도 많이 들어 있어 심혈관계와 당뇨, 다이어트, 피부 건강에도 좋습니다. 이번 글에서는, 흰목이버섯 7가지 효능 및 먹는 법과 주의점을 알아봅니다.

 

흰목이버섯 효능 및 먹는 법과 주의점

 

흰목이버섯 효능 및 영양소

 

흰목이버섯에 풍부한 베타글루칸은 피부건강에 효과적일 뿐만 아니라, 심혈관과 면역력 강화에 도움이 되며 비타민 D, 칼슘함량이 높아서 골관절 건강에 도움이 됩니다. 또한, 다양한 다당류도 풍부해, 항산화, 항염, 항균 작용, 혈액순환, 두뇌 건강에 효과적인 것으로 알려졌습니다.

 

목차
  1. 흰목이버섯 효능 및 먹는 법과 주의점
  2. 흰목이버섯 효능 및 영양소
  3. 흰목이버섯 영양소
  4. 흰목이버섯 효능 7가지
  5. 흰목이버섯 먹는 법과 주의점

 

흰목이버섯은 중국에서는 귀를 닮은 흰 버섯이라 하여 은이(銀栮)로 불리며, 다양한 요리에 널리 사용하는데, 상어 지느러미, 곰 발바닥, 제비집 요리와 더불어 4대 진미로 알려졌습니다. 또한, 피부미용에도 좋아서 양귀비가 즐겨 먹던 음식으로 미용 제품에도 널리 사용됩니다.

 

  • 흰목이버섯 영양소

흰목이버섯은 베타글루칸과 같은 다당류와 단백질 지방산, 효소, 페놀산, 플라보노이드 등의 폴리페놀과 비타민 B, D, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한, 칼슘과 철분, 칼륨, 인, 마그네슘 등 다양한 미네랄도 풍부합니다.

 

흰목이버섯 효능 7가지

 

  • 항산화 기능 촉진

흰목이버섯에는 다당류가 풍부해 디스뮤타 아제(SOD) 생성을 촉진해 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 효과가 있습니다. 연구에 따르면 흰목이버섯에서 발견되는 다당류는 과산화수소로 인한 산화 스트레스를 막아주어 피부 손상과 염증을 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

피부 트러블이 생긴 여성

 

  • 항염 효과

흰목이버섯은 염증의 발생과 확산을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다. 국제 약용 버섯 저널에 따르면 흰목이버섯의 다당류가 염증의 발생과 확산을 억제해, 심장병, 고콜레스테롤, 호흡기 질환, 두통과 같은 염증성 질환에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

  • 면역력 강화

흰목이버섯에 풍부한 베타글루칸은 면역 자극제로서 면역력 강화에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 연구에서 베타글루칸이, 신체의 보체 시스템을 활성화하여 대식세포와 자연 살해 세포의 기능을 촉진하고 면역력 강화에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

  • 콜레스테롤 저하

베타글루칸과 식이섬유가 풍부한 흰목이버섯은 콜레스테롤과 혈당 중성지방 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 쥐를 통한 연구에서 고콜레스테롤을 가진 쥐에게 베타글루칸을 투여한 결과, LDL 콜레스테롤은 31%, 총 콜레스테롤과 중성지방 수치가 감소한 것으로 나타났습니다.

  • 뼈와 치아 건강

흰목이버섯은 비타민 D가 풍부해 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈와 치아 건강에 도움을 줍니다. 특히 흰목이버섯은 자외선에 노출되면 비타민 D2로 전환되는 에고스테롤이 함유하고 있어 햇볕에 말리면 비타민 D2와 에고스테롤 수치가 높아지게 됩니다.

 

  • 치매 예방

흰목이버섯은 예로부터 한약재로 사용해 왔으며, 뇌의 신경 세포 손상을 방지하고, 인지력 향상에 도움을 주어 치매를 방지할 수 있습니다. 최근 식약처에서는 흰목이버섯 추출분말이 '노화로 인한 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있음'의 기능성을 인정하고 있습니다.

 

흰목이버섯 먹는 법, 목이버섯 잡채

 

  • 피부 미용 효과

흰목이버섯에 풍부한 다당류는 히알루론산과 유사한 보습효과가 있으며, 식물성 콜라겐도 함유하고 있어 잔주름을 줄이고 피부의 탄력을 개선하는 효능이 있습니다. 또한, 비타민 D가 풍부해 피부세포 성장을 돕고 피부를 강화하는 역할을 합니다.

 

흰목이버섯 먹는 법과 주의점

흰목이버섯은 흔히 건조한 상태로 유통되며, 물에 불린 후 조리하면 됩니다. 주로 중국 요리나 일본 요리에서 많이 사용되지만, 된장국이나 찌개 죽, 수프, 전골 등 다양한 음식에 활용할 수 있습니다. 하지만 과다 섭취 시 소화불량, 복통, 설사 등이 생길 수 있어 주의해야 합니다.

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