잉어 효능 및 잉어찜, 등용문 유래

잉어 효능 및 잉어찜, 등용문 유래

잉어는 단백질과 아미노산, 엽산 등이 풍부하게 함유되어있는 식품으로 예로부터 몸을 보하는 최고의 보양식으로, 산모들의 몸보신에 많이 사용되어 왔습니다. 특히 조선 시대에는 궁중 태교 음식으로 사용될 만큼 임산부와 산모에게 좋은 보약으로 알려져 있습니다. 잉어에는 단백질과 비타민이 풍부한 식품으로, 임신 중이거나 병을 앓은 뒤 체력 회복에 뛰어난 효능이 있는 식품이며, 잉어를 먹기에 좋은 제철은 겨울에서 초봄까지로 알려져 있습니다.

동의보감에도 잉어는 ‘부기를 내리므로 수종병과 각기병, 황달, 소갈, 임신 중 태동 불안으로 몸이 부었을 때 이를 치료하여 태아를 편안하게 한다.’고 기록되어 있습니다. 잉어는 이빨도 약으로 썼는데, 이빨을 태워서 가루로 만들어 술에 타서 마시면, 요로결석에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 잉어 뼈는 여성의 냉대나 자궁 염증에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

잉어는 팥과도 궁합이 좋아서, 최근에 여러 가지 부종에 팥 잉어 탕이 좋다는 민간요법도 있습니다. 잉어와 팥은 궁합이 잘 맞는 음식으로, 잉어에 팥을 넣고 삶으면 팥의 사포닌성분이 우러나와 체내에서의 수분을 배출하는 데 도움을 준다는 것입니다. 또한, 잉어는 저지방, 고단백 식품으로 소화흡수가 뛰어나기 때문에, 임산부나 허약자, 어린이에게도 좋습니다. 잉어는 신체의 보양뿐만 아니라, 잉어찜이나 잉어조림, 잉어튀김 등의 별미 요리로도 즐길 수 있습니다.

잉어는 예로부터, 중국 황하 용문의 거센 폭포를 거슬러 올라간 잉어는 용으로 화신하여 등천한다는 전설이 있으며, 이곳을 용문, 또는 중국의 과거 시험을 등용문이라 불리고 있습니다. 우리나라에서도 잉어는, 시험합격이나 등용, 다산 등을 상징으로 여기기 때문에 많은 사람들이 잉어 그림을 집안에 걸어 놓기도 합니다. 일본에서도 아이들의 건강과 장수를 기원하기 위해 장대에, 잉어를 그려서 걸어 두는 풍습이 전해지고 있습니다.

잉어는 정력에도 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 여성들이 잉어를 섭취하면 여성호르몬을 자극하여, 젖이 잘 나오게 하고, 남성의 경우에도 정자의 주요 성분인 아르기닌과 히스티딘 등이 잉어에 풍부하게 함유되어 있어, 정력이 강해지고 정자수를 늘리고 강하게 하는 것으로 알려져 있습니다. 일본의 의과대학에서 실험한 결과에서도, 어깨 결림과 냉증, 요통 등을 없애주고 정력증강에 효능이 있는 것으로 밝혀지기도 했습니다.

민간에서는 잉어찜이나 붕어조림시에 부산물로 나오는 잉어나 붕어와 같은 민물고기의 쓸개가 건강이나 정력에 좋은 것으로 알려져 있어, 이들 쓸개를 먹기도 합니다. 하지만 이를 먹고, 구토나 설사, 복통, 혈뇨, 극심한 소변감소 등의 증상이 나타나면 병원을 찾아 콩팥이나 간 손상 여부를 확인하여 치료해야 합니다. 쓸개는 전통적으로 야맹증 치료나 이뇨제, 보신 등으로 사용되어 오기는 했지만, 잘못 사용하면 건강을 크게 해칠 수 있습니다.