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안토시아닌 효능 및 아로니아, 안토시아닌이 많은 음식 본문

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안토시아닌 효능 및 아로니아, 안토시아닌이 많은 음식

시토스 2019. 5. 12. 16:30

안토시아닌 효능 및 아로니아, 안토시아닌이 많은 음식

안토시아닌은 주로 식물과 꽃의 어두운 색조와 관계되는 색소 성분으로, 포도와 베리류에 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 안토시아닌 성분은 대부분의 식물의 조직과 줄기, 뿌리, , , 열매에도 함유되어 있는 항산화 성분으로, 당뇨병을 예방하고 암을 예방하는 등, 강력한 항산화 효과를 가지고 있어, 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 안토시아닌은 뇌 지방의 손실을 막아 주는 효과가 있어, 뇌의 노화를 늦춰주어 치매를 예방하는 효능이 있습니다.

 

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안토시아닌은 블루베리의 대표적인 성분이기도 합니다. 블루베리가 주목받고 있는 것 또한 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 2차 세계대전 당시 영국의 조종사들이 출격 직전에 블루베리 잼을 빵에 발라 먹었더니 야간 투시력이 향상됐던 것으로 알려지면서 블루베리의 시력 개선 효과가 증명됐을 뿐만 아니라, 블루베리에 함유된 안토시아닌이 로돕신의 재합성을 촉진시고, 단백질과 당이 결합을 억제하여, 백내장과 눈의 노화를 예방하는 효능이 있습니다.

 

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안토시아닌은 베리 류 중에서도 아로니아에 가장 풍부하게 함유되어 있습니다. 안토시아닌은, 포도에는 약 8mg, 딸기는 28mg, 블루베리 160mg 정도지만, 아로니아에는 포도의 약80배인 630mg이나 함유되어 있어 베리. 중에서도 가장 많이 함유되어 있습니다. 떫음 맛이 나는 아로니아는, 당도가 높지만 안토시아닌 함유량이 너무 높아 단맛이 거의 느껴지지 않을 정도로 떫은맛이 나며, 항산화효과 또한 매우 높아 눈 건강뿐만 아니라 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

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항산화 작용이 뛰어난 안토시아닌은, 체내에 있는 활성산소를 억제하여 혈관건강에 효과적일 뿐만 아니라 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 활성산소란 세포 변형을 일으키는 성분 중 하나로, 피부 노화나 세포를 변이시켜 악성 종양을 유발하는 등, 각종 질병을 유발하기도 합니다. 안토시아닌은 이러한 활성산소를 억제하는 항산화 성분이 무려 150종으로 플라보노이드 중에서도 가장 강력한 항산화제로 알려져 있습니다. 때문에 각종 종양과, 특히 유방암을 억제하며, 알레르기를 완화시키는 효능이 있습니다.


안토시아닌은 당뇨병에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 안토시아닌은, 혈당 신진대사를 높이고 비정상적인 콜라겐 생성을 억제하며, 당뇨병의 증상 중 하나인 망막증을 억제하는 효능이 있습니다. 또한 안토시아닌은 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮추며, 혈액 순환을 원활하게 하여 심장 건강에도 효과적입니다. 이 외에도 안토시아닌은 체중 감량, 인지 기능 향상 등 다양한 효능을 가지고 있다.

 

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안토시아닌은 황사와 미세먼지 같은 외부 유해물질과 스트레스 등으로 생성된 유해산소를 줄여주며, 위 점액과 위액 분비를 높여 주어 위를 보호하고 궤양 치료에도 효능이 있습니다. 특히 야생 블루베리에는 안토시아닌 뿐만 아니라 다양한 비타민이 함유되어 있어 면역력 증진에도 좋습니다. 또한 블루베리에는, 각종비타민과 칼슘, 마그네슘, , 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력 향상과 피부미용에도 효능이 있습니다.

 

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안토시아닌은 고혈압에도 효과적인 것으로 나타나고 있습니다. 동핀란드 대학 연구팀은 3개월간 실험쥐에게 고지방식을 투여했으며, 일부 그룹의 쥐에게는 식사의 5~10% 비중으로 빌베리를 투여한 결과, 고지방식이 쥐에게선 중증 체중 증가를 유발하고 당과 지질대사, 염증 인자와 혈압에 해로운 변화를 유발하는 것으로 나타났습니다. 그러나 빌베리를 투여한 쥐들은 체내 사이토카인 구성이 변화되고, 빌베리를 먹지 않은 쥐들 보다 염증 지지 T 세포가 더 적은 것으로 나타났습니다. 또한 빌베리가 고지방식에 의해 유발된 고혈압을 예방하는 것으로 나타났습니다.

 

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안토시아닌은 식물 성분의 색조와 색상에 관여하기 때문에 해당 식물의 색상을 보면 안토시아닌이 함유되어있는지 아닌지 구분 할 수 있습니다.안토시아닌이 많은 음식은, 흔히 보라색과 빨간색, 파란색을 내며, 짙은 색의 베리 류에 많은 양이 함유되어 있습니다. 대표적인 음식으로는, 라즈베리와 블랙베리, 블루베리, 빌베리, 엘더베리, 크랜베리 등이 있으며, 또한 체리와 석류, 가지, 자두, 블랙커런트, 자색 양배추, 검은콩, 등에도 풍부하게 함유되어 있습니다.

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