마늘종 효능 및 영양성분 마늘종 먹는 법과 뽑는 이유!

마늘종 효능 및 영양성분 마늘종 먹는 법과 뽑는 이유!

마늘종은 마늘 꽃의 줄기 부분으로, 보통 연할 때 뽑아내 식용하는데, 마늘 성장에 도움이 될 뿐만 아니라, 마늘과 비슷한 영양소가 풍부하면서도 마늘에 들어 있지 않은 성분을 함유하고 있으면서도 일부 성분은 함량이 높은 것도 있습니다. 특히 마늘종에는 엽록소와 비타민C, 식이섬유 등은 마늘에 비해서도 많이 들어 있으면서도 베타카로틴은 마늘보다 23배가량 많이 들어 있어 건강에 큰 도움이 됩니다.

 

마늘종은 마늘에 비해서는 적지만, 알리신과 베타카로틴, 비타민C 등을 풍부하게 함유하고 있어, 혈액순환과 신진대사, 면역력 향상, 동맥경화 방지 등에 효능이 있습니다. 또한, 시스테인과 사이클로 등도 풍부해서, 콜레스테롤과 중성지방, 혈당 수치를 낮추는 효과가 있으며, 자양 강장에 도움이 될 수 있습니다. 특히 마늘종에 풍부한 베타카로틴은 눈과 피부 건강에도 도움이 됩니다.

 

마늘종 영양성분

마늘종은 알리신을 비롯한 베타카로틴과 비타민A, B1, B2, B3, C, K, 엽산 등의 비타민과 아연, 철분, 칼륨, 칼슘, 인, 단백질, 당질 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 아르기닌과 페닐알라닌, 라이신, 메티오닌, 시스테인, 트레오닌 등 필수 아미노산과 비타민 B가 풍부하게 함유돼 있어 신진대사를 촉진하고 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

항산화 효과

마늘종에 풍부한 베타카로틴은 비타민A로 전환돼 눈과 피부 건강에 효과적일 뿐만 아니라 항산화 항염제로 작용해, 피부 염증과 색소 침착 개선, 피부 미백에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 마늘종은 몸을 따뜻하게 하고, 활성산소와 노폐물을 제거하는 효과가 있어, 각종 성인병을 예방하고 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 식이섬유와 엽록소도 풍부한 마늘종은 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다.

 

마늘 대 마늘종

농림축산 식품부에 따르면 마늘종은 마늘의 영양소와 효능을 70% 정도 가지고 있지만, 항산화 효과가 있는 베타카로틴은 마늘보다 더 많이 들어 있어 눈과 피부 건강에 도움이 됩니다. 또한, 마늘종에는 불용성 식이섬유가 마늘보다 2배나 많고 당질과 인이 풍부하면서도, 비타민 B군과 비타민C, K 등이 풍부한 마늘종은 마늘 못지않게 영양이 풍부하면서도 독특한 풍미로 입맛을 돋우고 다양한 음식과도 잘 어울려 여러 가지 음식에 활용할 수 있습니다.

 

노인 건강

마늘종은 생리활성을 높이고 혈액의 원활한 순환을 도와 고혈압, 고지혈증, 당뇨, 대사증후군을 개선하고, 혈전이 쌓이는 것을 방지하며, 독성을 풀어 주는 효과가 있어 간 건강과 뇌 활성에 도움이 됩니다. 또한, 마늘종에는 알리신과 알륨 등의 황 함유 활성 화합물이 포함되어 있어, 뼈조직을 분해하는 효소 생성을 억제해 골밀도를 유지하고, 갱년기 여성과 노인들에게 발생하기 쉬운 골다공증 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

엽산이 풍부한 마늘종 마늘종에는 마늘보다 많은 엽산을 함유한 음식으로, 엽산은 두뇌 DNA의 형성, 세포 재생에 필수적인 영양소로 임신 초기에 많이 섭취하면 신경관 결함 등 태아의 선천성 기형을 예방하는 효과가 있는 임산부의 필수 영양소로, 수유 중에 엽산을 많이 섭취하면 아기의 정상 발육에도 도움이 됩니다. 또한, 엽산은 혈액을 만드는 데 관여해 빈혈을 예방하고 개선하는 효능이 있습니다.

 

마늘종을 뽑는 이유!

마늘종은 뽑아줘야 마늘 성장이 좋아지게 되고 빨리 뽑을수록 마늘이 더 커지는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 마늘종을 뽑지 않으면 마늘종 끝에 마늘 꽃이 피고 씨앗이 생기는 데 이를 주아라고 해서, 재배해 씨 마늘을 생산하는 것이 주아 마늘 종구 재배방식으로, 마늘쪽을 씨 마늘로 파종하는 일반적인 방식에 비해 병해충 발생률이 낮고, 종자 고유 특성도 잘 나타나 수확량을 높일 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

마늘종 먹는 법

마늘종은 굽거나 가열 조리해도 쉽게 영양소가 파괴되지 않을 뿐만 아니라 데친 마늘종은 항균 항암효과가 더 높아지는 것으로 알려져 제철에 많이 사서 살짝 데쳐 냉동 보관하면 일 년 내내 즐길 수 있습니다. 마늘종은 새우와 궁합이 좋아서 건새우와 볶아서 반찬으로 먹는데, 마늘종에 풍부한 단백질과 칼슘 보충은 물론이며 기름에 볶으면 지용성인 베타카로틴 흡수율도 높일 수 있습니다.