아이스플랜트 효능 및 활성물질 먹는 법과 주의점

아이스플랜트 효능 및 활성물질 먹는 법과 주의점

아이스플랜트(ice plant)는 남아프리카가 원산지인 다육식물로 염분이 많은 토양이나 물에서도 자랄 수 있으며, 잎 표면이 빛을 반사하고 굴절할 때 얼음 결정처럼 반짝이는 모습에서 이름이 붙여졌습니다. 아삭한 식감과 영양이 풍부한 아이스 플랜트는 우리나라에서도 재배되면서 쌈 채소로 흔히 사용되고 있으며, 페놀 화합물과 폴리올 등이 풍부해 지방을 태우고 혈당을 낮추는 효과가 있어 심혈관 질환과 당뇨병, 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다.

 

아이스플랜트는 아열대 작물로는 보기 드물게 저온성 작물로, 잎과 줄기 표면에 블러더 세포가 있어, 독특한 식감과 생김새를 가지고 있으며, 결정체 세포 안에는 각종 활성물질과 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 또한 아이스플랜트는 척박한 기후에서도 스스로 영양분을 흡수할 수 있어 생명을 유지하는 등, 강인한 생명력과 영양소를 가지고 있어 건강에 큰 도움이 됩니다.

 

아이스 플랜트 활성물질

아이스 플랜트는 작은 얼음조각 같은 투명한 결정체를 블러더 세포라고 하고 하는데, 이 세포에는 수분과 염분이 풍부하면서도 이노시톨과 피니톨 등이 들어 있어 혈당을 조절하고 베타카로틴과 마이요 이노시톨, 판토텐산 성분과 각종 미네랄을 함유하고 있어 콜레스테롤과 중성지방을 억제하고 지방 연소를 촉진하는 효과가 있어 체중조절과 혈관건강, 당뇨병에도 도움이 됩니다.

 

아이스 플랜트에는 이소플라본과 페놀 화합물, 베타카로틴과 비타민 A, B, C, K 등의 비타민과, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 질소, 인, 황, 등의 미네랄과 염분 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한 구연산과 사과산, 피니톨, 미오 이노시톨 등의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 구연산과 사과산은 피로 해소에 도움을 주고 피니톨과 미오 이노시톨을 함유하고 있어 중성지방과 혈당 수치를 낮추는 효과가 있습니다.

 

칼륨과 마그네슘

아이스플랜트에 풍부한 칼륨은 체액 균형을 조절하고, 신경 전달과, 근육 수축에 관여해 움직이게 하고 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추고 심장 건강에도 도움이 됩니다. 또한 아이스플랜트에는 마그네슘도 풍부하게 함유돼 있어, 300가지 이상의 효소 반응에는 관여하기도 합니다. 뿐만 아니라 비타민K는 혈액 응고와 뼈 대사에도 도움이 됩니다.

 

항염 효과

아이스 플랜트는 자외선으로부터 피부를 보호하고 염증을 억제하는 효과가 있어 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다. 특히 아이스플랜트 추출물은 일광화상 연고나 크림에도 사용되고 있으며 목욕에 첨가하거나 신경 피부염, 건선과 같은 피부 질환 치료에 도움이 될 수 있습니다. 또한 수렴성과 방부제 특성이 있으며, 설사나 이질, 위경련을 치료하며 다양한 염증성 질환에 도움이 될 수 있습니다.

구강 및 소화기 건강

아이스플랜트는 항염효과가 뛰어나 구강 궤양에 도움이 될 수 있습니다. 아이스플랜트를 씹어도 도움이 되지만 즙을 내어 구강 궤양에 직접 바르면 빠른 효과를 볼 수 있으며 즙으로 양치질을 하면, 인후통과 구내염을 완화하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 아이스플랜트에는 식이섬유가 풍부해 변비를 해소하고, 열매는 완하제 성질이 있어 배변활동에 도움이 될 수 있습니다.

 

아이스플랜트 먹는 법

아이스플랜트를 먹는 가장 일반적인 방법은 상추처럼 먹는 것이지만 차로 우려 마셔도 좋습니다. 아이스플랜트는 해초와 유사한 탄력과 시원한 식감이 일품인 채소로, 향이 진하지 않으면서도 연한 짠맛이 있어 샐러드로 먹거나 쌈채소로도 좋고 드레싱을 곁들이거나 초고추장에 살짝 버무려 먹어도 좋습니다. 또한 열을 가해도 짠맛과 식감이 있기 때문에 다양하게 요리에 활용할 수 있으며 고명으로 사용해 음식을 돋보이게도 합니다.

 

아이스플랜트 주의점

아이스플랜트가 우리나라에서는 대부분 수경재배와 같이 시설재배로 이루어지지만 열대지역에서 자생하면서 땅의 염분 함량을 높이기 때문에 아이스플랜트가 자라는 곳마다 염분 토양으로 만들어 다른 식물이 살 수 없는 불모지로 만들기도 합니다. 또한 아이스플랜트를 카드뮴과 같은 중금속에 오염된 토양에 재배하는 경우, 일반 작물에 비해 중금속을 더 많이 흡수하고 축적하는 것으로 알려져 있습니다.