숙주나물 효능 및 성분 숙주나물은 녹두의 어린 싹을 말하며, 콩나물을 기르는 것처럼, 녹두를 물에 불려 싹이 나게 하여 기른 나물로 녹두채라 불리기도 합니다. 숙주나물은 예부터 차례 상에 빠지지 않고 올려 왔으며, 최근에는 쌀국수와 같은 다양한 요리에 쓰고 있으며 다이어트와 성인병 예방에도 좋습니다. 숙주나물은 콩나물에 비해 열량은 낮으면서 비타민A는 많이 함유하고 있으며, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주지만, 수분이 90%이상으로 열량은 낮고 지방대사에 관여하는 비타민 B2가 함유되어 있어 다이어트 식품으로도 좋습니다. 숙주나물에는 항산화 효능이 뛰어난 각종 비타민 성분도 풍부하게 함유되어 있어 건강식품으로 알려져 있습니다. 녹두를 숙주나물로 기르게 되면 녹두에 비해서도 비타민C의 함량이 더욱더 높아지..
꽃게효능 및 성분, 봄 가을꽃게철꽃게는 4월부터 6월 말까지가 봄철 제철로, 이때가 되면 암꽃게는 살과 알이 꽉 차게 되어, 제철 꽃게 맛을 볼 수 있습니다. 그러나 6월말이 지나게 되면, 꽃게의 어족 보호를 위해 국내에서는 7~8월에는 금어기로 지정되어 잡을 수 없습니다. 만능 요리 재료인 꽃게는 찜으로 먹어도 좋으며, 탕이나 게장 등으로 요리하여 먹는 것이 일반적이며, 게 껍데기에 밥을 볶아먹는 방법도 좋습니다. 뿐만 아니라 꽃게는, 국물을 시원하게 하고 라면에 넣고 끓여먹어도 좋습니다. 꽃게는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어, 어린이와 골밀도가 줄어드는 폐경기 여성에게 더욱 좋습니다. 꽃게 100g에는 칼슘이 118mg이 함유되어 있어서, 우유보다 더 많은 양의 칼슘이 함유되어 있습니다. 또한, 루신..
오트밀 귀리 효능 및 성분, 귀리 먹는 법 오트밀로 더 많이 알려진 귀리는, 외형은 보리와 비슷한 갈색을 띄고 있는 곡물중 하나입니다. 귀리는 탄수화물이 주요 영양소인 다른 곡물과는 달리, 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 라이아신과 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 귀리는 서양에서는 주로 아침 식사로 먹는 있으며, 귀리를 볶아 납작하게 압축 가공한, 오트밀(Oatmeal)로 먹고 있습니다. 귀리의 거친 식감은 풍부한 식이섬유 때문이며, 이로 인해 변비를 해소하는 데 도움을 주게 되며 콜레스테롤 수치를 감소시키고 장내 노폐물을 제거하는 효과가 있습니다. 식이섬유가 풍부한 귀리는 낮은 칼로리로 포만감을 줘 다이어트를 하는 사람들에게 다이어트 식단에 많이 활용되고 있습니다. 특히 귀리에 풍부한 ..
애기똥풀 효능 및 애기똥풀 독성 애기똥풀은 양귀비 과에 속하는 두해살이풀로, 어린 잎사귀는 식용할 수 있으며, 꽃과 줄기, 뿌리는 약용으로 써 왔습니다. 애기똥풀의 생약명은 백굴채이며 다른 이름으로 젖풀로 불리기도 합니다. 약재로 쓸 때는, 여름에 꽃과 잎을 채취하여 말리고, 늦가을에 뿌리를 캐어 물에 씻은 다음 말려서 사용하고 있습니다. 애기똥풀로 불리게 된 유래는, 잎과 줄기를 자르게 되면 등황색 유액이 나오기 때문입니다. 애기똥풀은, 전국에 분포되어 있으며, 약용이나 관상용으로 쓰기도 하지만, 강한 독성을 가지고 있어 주의해야 합니다. 애기똥풀은 강력한 살균효과를 지니고 있어서 오래전부터 민간에서 피부병이나 눈병, 관절염, 무좀, 소화기 질병, 자궁염증 등에 사용되기도 했습니다. 애기똥풀을 약초로 ..
죽순 효능 및 죽순껍질차대나무의 새순인 죽순은 봄철 잃어버리기 쉬운 입맛을 돋우고 다양한 영양을 공급하는 제철 음식이다. 하루에 1m 이상 성장하는 대나무는, 성장 속도처럼 많은 에너지와 영양소를 가득 품은 식품으로 꼽히고 있습니다. 특히 죽순은, 채소 중에서도 아연이 가장 풍부한 편에 속해 있습니다. 아연은 미네랄의 일종으로 몸에 꼭 필요한 효소의 성분을 구성하는 영양소중 하나로, 맛을 판단하는 미뢰의 기능을 활성화해 미각을 정상적으로 유지하는 기능과 정력을 좋게 하는 효능이 있습니다. 죽순에는 식이섬유 중에서도 불용성 식이섬유인 셀룰로오스가 풍부하게 포함되어 있습니다. 셀룰로오스는 장에서 수분을 흡수해 팽창하며, 장내 유해 물질을 배출하는 효능이 있으며, 장의 연동 운동을 촉진하여 배변을 좋게 하여 ..
오레가노(Oregano)오일 효능 및 카바크롤 성분오레가노(Oregano)는 민트 과의 다년생 식물로 향이 강하고 약간 쓴 맛을 가지고 있는 향신료로 지중해 음식에 널리 쓰이고 있으며, 고품질의 오레가노는 맛이 항하고 최면효과가 있으며, 오한을 잡아주고 소화촉진에도 효능이 있습니다. 또한, 오레가노는 진통을 진정시키는 효능이 있으며, 소화가 잘 되도록 도와주기도 하며, 토마토의 맛과 향을 더 좋게 하기 때문에 토마토소스 요리와 잘 어울리고 고기 잡내를 없애고, 살균작용을 하는 등, 식품과 약용으로 널리 쓰이고 있습니다. 오레가노(Oregano)는 우리나라에서는 꽃박하로 불리기도 하며, 피자와 파스타에 들어가는 향신료 정도로 알려져 있지만, 원산지인 지중해 일대에서는 식품으로 사용되고 있을 뿐만 아니라, ..
방풍나물효능 및 성분 방풍 먹는 법미나리과에 속한 방풍 나물은 체내에 축척된 중금속을 씻어내는데 뛰어난 효능이 있습니다. 방풍 나물은 미나리보다 잎이 더 크고 향도 더 짙으며 특유의 쌉싸래한 맛이 나는 특징을 가지고 있습니다. 방풍나물은 뿌리부터 줄기, 잎에 이르기 까지 버릴 것이 없이 다양하게 쓰이고 있으며 각종 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 몸에 좋은 음식으로 널리 알려져 있습니다. 방풍은, 해변의 모래밭이나 바위틈에 자라면서 바람을 맞으며 자란다고 하여 붙여진 이름이지만, 요즘은 하우스에서 많이 재배되고 있습니다. 방풍나물은 마치 미나리와 당귀를 합친 것 같은 향이 나며, 나물을 씹으면 아삭하니 씹히는 식감이 아주 좋습니다. 뿐만 아니라 방풍나물은 중풍이나 산후 풍처럼 풍이 들어간 질병을 막아..
풋마늘 효능 및 성분, 풋마늘요리 풋마늘은 주로 3~4월경에만 잠깐 동안 맛볼 수 있는 귀한 식재료 중 하나입니다. 풋마늘에는 설파이드가 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 A를 비롯한 비타민 B1, B2, C, 미네랄 등이 고르게 함유되어 있어 입맛을 좋게 하고 원기를 보충하며 피로 해소와 춘곤증 예방에 좋을 뿐만 아니라 암을 예방하고 혈관을 튼튼하게 하는 등, 각종 질병을 예방하는 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 한방에서도 풋마늘은 봄철에 입맛을 돋우는 것은 물론이며 기(氣)를 보충하는 데 좋은 식품으로 소개하고 있습니다. 풋마늘은 ‘아직 덜 여문 마늘’이란 뜻으로, 이른 봄 한 달여 남짓 잠깐 동안 통째로 먹을 수 있는 귀한 제철 음식으로, 4월 이후에는 마늘대가 올라오면서 잎이 억세 지게 되..
돌나물효능 및 성분, 돌나물김치 돌나물은 돌나물과 돌나물 속에 속하는 여러해살이풀 중 하나로, 세계적으로 약 350종이 분포되어 있으며 우리나라에는 약 19종이 자생하고 있습니다. 잡초와 같은 돌나물은, 논이나 밭 등의 농경지 주변은 물론이며 길가나 도시근교에서도 쉽게 볼 수 있는 다년생 다육질로, 돌 틈에서도 잘 자란다고 하여 돌나물로 불리고 있습니다. 돌나물은 키가 10~20㎝ 가량 자라며 줄기는 연한 홍색이며 땅 위로 뻗어 가며 각 마디에서 뿌리가 나고 꽃줄기는 곧게 나와 있습니다. 꽃은 노란색이 대부분이며, 꽃잎은 5장으로 피침 형에 끝이 뾰족한 모양입니다. 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 돌나물은, 시장이나 마트에서 쉽게 만나 볼 수 있으며, 조리법도 간단하고 맛도 좋아 많은 사람들이 즐겨 먹고 있..
고수의 효능 및 성분, 고수냄새 고수는 미나리과의 일년생 초본의 향이 나는 식물로 한방에서는 약재로 쓰기도 합니다. 고수는 소화가 잘 되게 하고 땀을 내게 하며 몸속 담을 제거하고, 심장을 안정시키는데 약으로 쓰고 있습니다. 또한 소변이 잘나가게 하고 장 속에 쌓인 숙변을 제거하는 효능이 있습니다. 특히 고수에는 항산화성분이 풍부하여, 베타카로틴과 베타-크립토크산틴, 루테인, 지잔 틴, 쿼시틴 등 많아 시력을 보호하고 망막 건강에 좋습니다. 또한, 비타민A와 C, K와 칼슘도 풍부하게 함유되어 있어 관절과 뼈를 보호하고, 감기나 몸살, 독감 등에도 좋습니다. 고수는, 유럽의 동부가 원산지로 알려져 있으며, 특유의 강한 향으로 호불호가 뚜렷하게 갈리는 채소이기도 합니다. 고수는 영어로는, 코리엔더(cori..
양고기효능 및 성분 램(Lamb)양고기저칼로리·저지방·고단백이어서 양기 부족, 다이어트 등에 효능이 있다고 알려진 양고기는 유럽·중동 지역의 대표적인 전통 보양식으로 사용되고 있습니다. 한방에서도 양고기는, 따뜻한 성질을 가지고 있어 추운 겨울에 특히 더 좋은 보양 식품으로 알려져 있습니다. 양고기는 칼로리가 높은 식품으로, 열량은 소고기보다 높기 때문에 겨울철에 먹게 되면 혈액 순환을 촉진하여 추위를 막을 수 있으며 밥맛이 없고 손발이 차고 자주 피곤하고 기운이 없을 때 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있습니다 오래전부터 유목민들이 즐겨먹던 양고기는 고단백 저지방 스테미너 식품으로 점차 많은 사람들이 즐기는 음식으로 자리 잡고 있습니다. 양고기는, 당뇨와 혈압을 다스리고 피부미용과 골다공증에도 좋은 효능을 ..
황칠나무의 효능 및 황칠나무 먹는 방법 예로부터 천연 고급도료로 사용되어오던 황칠은 목재나 금속재료 등에도 강한 접착력을 가지고 있어 전통적으로 천연도료로서 각광받고 있으며, 다양한 음식물에 첨가하여 먹거나 각종 질환의 약재로 사용되어 왔습니다. 황칠나무는 심신을 안정시켜 주는 안식향이 함유되어 있으며, 안식 향에는 머리를 맑게 하고 스트레스를 해소하는 데 결정적인 역할을 하는 cubebene이라는 물질이 함유되어 있을 뿐만 아니라 유해전자파를 흡수하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 난대성 식물인 황칠나무가 근래 들어 많은 사람들에게 효능이 알려지면서 제주도를 비롯한 남해안의 난대성 지역의 고소득식물로 주목받고 있습니다. 황칠나무에는 사포닌 성분이 함유되어 있어서 인삼나무로 알려져 있으며, 오래 ..