건강 음식 효능
카무트 효능 및 호라산 밀에 풍부한 셀레늄
카무트 효능 및 호라산 밀에 풍부한 셀레늄호라산 밀은 이집트에서 주로 재배했던 곡물로, 일반 밀보다 낱알이 2배 이상 크고 노란 황금색을 띠고 있으며, 단백질과 셀레늄 함량이 높고 식이섬유가 풍부하며 열량이 낮기 때문에 다이어트에 좋은 효능이 있습니다. 호라산 밀을 카무트(Kamut)라고 부르지만 사실 카무트는 미국에서 호라산 밀을 표준화된 농법에 따라 경작하고 가공 유통하는 단체를 말하고 있습니다. 호라산 밀을 카무트로 부르게 된 경위카무트에서는 호라산 밀을 인증된 유기농 기준에 따라 재배하고 단백질과 셀레늄 및 비타민 함량을 극대화할 수 있는 재배 환경을 유지하도록 관리하면서 호라산 밀의 효능을 극대화하였기 때문에 많은 사람들이 이들 단체이름을 따서 호라산 밀을 카무트로 부르면서 이름처럼 되어 버렸습..
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프리카(듀럼밀) 효능 및 프리카 기원
프리카(듀럼밀) 효능 및 프리카 기원고대 이집트에서 유래한 프리카는, 듀럼밀이 누렇게 익기 전에 수확하여 불에 그슬린 통곡물입니다. 프리카는, 이미 기원전 13세기의 요리책에도 소개될 정도로 중동 지역에서는 오래 전부터 먹어 왔습니다. 미국 등 외국에서는 이미 프리카가 슈퍼곡물로 떠오르고 있습니다. 프리카는, 비비다, 라는 뜻을 가진 이름으로, 대부분의 곡물이 누렇게 익은 다음에 채취하여 섭취를 하는 반면에 프리카는 녹색의 덜 여문 상태에서 수확하여 섭취하고 있습니다. 프리카는?프리카(Freekeh)를 만드는 듀럼밀은 밀단백질인 글루텐의 함량이 높은 식물이면서도 밀과는 다른 종으로 알려져 있습니다. 듀럼밀은 지중해성 기후에 적합한 식물로, 햇빛이 강렬하고 건조한 곳에 잘 자라는 것이 특징을 가진 곡물입니..
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목화씨 기름 면실유 효능 및 부작용
목화씨 기름 면실유 효능 및 부작용 면실유의 효능에 대해 설명하려면 면실유를 채취하는 목화씨에 대해 먼저 설명해야 하겠습니다. 목화씨는, 고려시대 문익점이 중국에 갔다가 오면서 들여 온 것으로 알려져 있으며, 목화솜은 실을 뽑아 옷을 만들거나 솜이불을 만드는데 쓰였습니다. 목화가 예전에는 많이 재배되기도 했지만 농업시장이 개방되면서 수입산 면화에 밀려 지금은 거의 사라져 버렸습니다. 목화는 여느 작물들과 마찬가지로 봄에 파종되어 늦가을에 거두어들이는 1년생으로 온대지방 이상의 따뜻한 기온에서 잘 자라는 식물입니다. 면실유는 목화에서 솜을 채취하고 남은 종자를 압착 하여 추출한 기름입니다. 과거에는 목화를 수입해서 직접 기름을 만들다가, 요즘에는 원산지에서 착유해 반 정제된 면실유를 수입하여 쓰고 있습니다..
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음양곽 효능 및 음양각 먹는 법
음양곽 효능 및 음양각 먹는 법 삼지구엽초 음양곽은 뿌리에서 자라나는 3가닥의 줄기가 나오고 줄기마다 3장씩의 잎이 달려, 모두 9장의 잎으로 이룬다고 하여 삼지구엽초라 부르고 있습니다. 삼지구엽초는 주로 잎과 줄기를 채취하여 약재로 쓰고 있으며, 한방에서는, 최음, 강장, 강정, 거풍 등의 증상에 쓰고 있습니다. 음양곽은 남성들의 정력을 좋게 하는 약초로 알려져 있으며, 여성의 자궁발육을 좋게 하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 음양곽 효능 음양곽은 한방에서도 약재로 사용하고 있으며, 여름부터 가을 사이에 잎과 줄기를 채취하여 햇볕에 말린 후 잘게 썰어 두었다가 많은 증상에 응용하고 있습니다. 음양곽은 주로 정력 증진을 비롯하여 건망증, 신경쇠약, 히스테리, 반신불수, 팔다리 경련 등에 처방 ..
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미강유 효능 및 미강유(rice bran oil) 먹는 법
미강유 효능 및 미강유(rice bran oil) 먹는 법미강유 효능에 대해 알아보기 전에 미강에 대해 알아보겠습니다. 벼나락에서 겉껍질인 왕겨를 벗겨낸 것을 현미라고 하고, 현미상태에서 좀 더 도정하여 속껍질까지 벗겨낸 것을 백미라고 하는데, 미강은 현미에서 백미로 도정하는 과정에서 생기는 쌀눈과 쌀겨로 이루어진 속껍질 가루를 말합니다. 이 같은 미강가루에서 추출한 미강유는, 항암, 항염증, 항알레르기 효능이 있으며 거칠고 건조한 피부를 예방하는 효능 등이 있습니다. 버려지는 미강미강은 현미의 약 8%나 차지할 정도로 많은 양에 해당합니다. 현미의 거친 성질을 가지고 있는 미강은 현미를 백미로 도정하는 과정에서 생기는 부산물로서 연간 약 40만t 가량 생산되는 것으로 알려져 있지만, 밥의 식감을 떨어뜨..
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갓 효능, 갓김치는 엽산이 많아 임산분에 좋다!
갓 효능, 갓김치는 엽산이 많아 임산분에 좋다!갓은 김장에서 빠지지 않고 사용되는 양념이기도 하지만 갓 차체로도 김치를 만들어 먹고 있습니다. 갓은 특유의 향과 쌉싸래한 맛을 내는 채소로 전에는 전라도 지방에서 갓김치를 주로 담가 먹어 왔지만 이제는 많은 사람들이 갓김치를 좋아하고 있습니다. 그중에서도 여수의 돌산 갓김치는 명물로 자리 잡아 인터넷을 통해 구입하여 먹고 있는 사람들도 많습니다. 갓은 잎과 줄기에서 매운맛이 있어 양념으로도 좋지만 김치용으로도 좋으며 맛과 향이 식욕을 돋아주고 많은 효능을 가지고 있습니다. 갓에는 각종 영양소 풍부하게 함유되어 있으며 약성이 있어 한방에서는 약재로 사용하기도 합니다. 갓은 동의보감에서도 “신장의 나쁜 독을 없애주고 눈과 귀를 밝게 하며 대소변을 원활하게 볼 ..
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테프먹는방법, 태프 효능 및 부작용
테프먹는방법, 태프 효능 및 부작용세상에서 가장 작은 곡물인 테프는, 뉴욕타임스 에서는 2017년 푸드 트렌드의 하나로 선정할 정도로 슈퍼 푸드로 떠오르고 있습니다. 테프는 좁쌀보다 더 작은 크기의 곡물 이지만, 테프에는, 칼슘과 철분, 비타민C, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 칼슘 함량이 100g당 180mg이 함유되어 있어 칼슘이 풍부한 우유의 1.7배에 이를 정도로 많습니다. 테프 효능1특히 테프에 함유되어 있는 탄수화물 중 20~40%가 저항성 전분으로 이루어져 있기 때문에 당 지수가 낮아 당뇨에 매우 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 저항성 전분은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤과 지방을 배출하는 역할을 하며, 저항성 전분으로 인해 분비되는 지방분해효소인 리파아제가 지방을 녹이고 ..
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병아리콩 효능 및 이집트콩 다이어트
병아리콩 효능 및 이집트콩 다이어트병아리콩은 중동이 원산지인 콩으로 인류가 처음으로 재배하기 시작한 콩으로 알려져 있으며, 지중해 지역과 인도, 중앙아시아 등지에서 많이 이용되고 있는 식품으로 우리에게는 최근에 다이어트 식품으로 소개되면서 알려지게 된 콩이기도 합니다. 병아리콩은, 이집트콩, 칙피, 등으로 불리고 있지만, 생긴 모습이 마치 병아리 부리처럼 콩 중간부분이 튀어나와 있어 병아리를 닮았다고 하여 붙여진, 병아리 콩으로 더 잘 알려져 있습니다. 병아리콩 영양성분병아리콩은 다양한 품종의 콩 가운데도 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 기능이 뛰어난 것으로 알려져 있으며, 밤처럼 맛이 좋은데다 씹을수록 고소한 맛이 나고 칼슘까지 풍부하게 함유되어 있습니다. 병아리 콩에는, 비타민 C와 철분 또한 풍부하게 함..
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참깨 효능 및 참기름 보관방법
참깨 효능 및 참기름 보관방법가정집 요리의 기본양념인 참깨는 맛을 좋게 하는 기능도 있지만 많은 효능을 가지고 있습니다. 참깨에 함유되어 있는 리놀레산과 올렌산 등 식물성 기름은 동물성 기름과는 달리 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 참깨의 불포화지방산은 고혈압 환자에게 이로울 뿐만 아니라, 몸 안에 쌓여 있는 노폐물을 배출되게 하는 효능이 있습니다. 참깨 효능특히 참깨에 풍부하게 함유되어 있는 리놀레산은 신경세포를 구성하는 중요 성분으로 우리 몸에서 부족하게 되면, 머리가 나빠지고 신경질환이 생길 수 있습니다. 참깨는 식물성 에스트로겐의 일종인 리그난이 풍부하게 함유되어 있어, 인체에서 분비되는 에스트로겐 호르몬과 유사한 작용을 하기 때문에 갱년기 장애에 도움..
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초석잠 효능과 성질, 초석잠 먹는방법
초석잠 효능과 성질, 초석잠 먹는방법초석잠에는 뇌기능을 좋게 하는 콜린과 페닐에타노이드 성분이 다량 함유되어 있어 노인성 치매나 뇌경색, 기억력 증진에 도움을 주며 기억력을 좋게 하는 효능이 있습니다. 초석잠에는 아르긴산, 스타키드린 등의 성분이 함유되어 있어 지방이 쌓이는 것을 막아주고 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화, 간경화 등을 개선하고 지방간의 형성을 예방하는 효능이 있어 중년들의 건강식품으로 주목받고 있습니다. 초석잠 성질초석잠은 찬 성질을 가지고 있으면서도 몸에 땀이 나게 하고 호흡을 조절해주며 지혈작용과 종기를 삭히는 효능을 가지고 있습니다. 또한, 감기와 두통, 인후염, 기관지염, 폐병을 치료하는데 응용하고 있습니다. 또한 피를 멎게 하는 효능이 있어, 소변과 대변에 피가 섞이는 증상, ..
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아몬드 하루 섭취량 및 아몬드밀크 만들기
아몬드 하루 섭취량 및 아몬드밀크 만들기대표적인 견과류중 하나인 아몬드는 다양한 필수 영양소가 함유되어 있는 식품으로 건강식품 목록에서도 늘 빠지지 않고 이름을 올리는 슈퍼 푸드이기도 합니다. 비타민B와 마그네슘, 오메가3가 풍부하게 함유되어 있는 아몬드는 혈류가 원활하게 흐르도록 도와 뇌세포 노화를 억제하고 두뇌 기능을 활성화하여 치매 예방과 수험생 두뇌 발달에 좋고 불면증, 노화, 골다공증과 심장질환을 예방하는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아몬드는 적당량만 먹어야적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있는 고단백식품인 아몬드는 하루 한줌 30g 정도만 먹는 것이 좋습니다. 그보다 더 많은 양을 먹을 경우에는 아몬드에 풍부한 섬유질로 인해 복부 팽만감이나 변비, 소화 장애를 겪을 수 있으며 살이 찔 수..
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깻잎 효능 및 주의 점 확인!
깻잎 효능 및 주의 점 확인!쌈 채소에 빠지지 않고 들어가는 깻잎은 고기를 구워 먹거나 볶을 때 뿐만 아니라 각종 요리에도 많이 사용되고 있습니다. 독특한 향 때문에 싫어하는 아이들도 있기는 하지만 고기의 잡내를 잡아주고 맛을 살리는데 그만입니다. 깻잎에서 나는 독특한 향은, 페릴 케톤 이라는 전유 성분 때문이며 이 성분은 천연 방부 역할을 하여 생선이나 고기를 함께 섭취하면 식중독을 예방할 수 있는 효능이 있습니다. 쇠고기와 궁합이 좋은 깻잎 깻잎은 삼겹살뿐만 아니라 쇠고기와도 궁합이 좋습니다. 쇠고기는 단백질이 풍부한 반면 칼슘과 비타민 A, 비타민 C는 거의 들어 있지 않아 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤이 높아 질 수 있습니다. 들깻잎과 함께 먹게 되면 비타민 A와 비타민 C를 보충할 수 있어 쇠..
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