치즈 효능 및 유당불내증과 부작용 많은 사람이 즐겨 먹는 치즈가 건강에 좋다는 것은 이미 잘 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 적은 양의 치즈를 꾸준히 섭취하면 심장 질환이나 뇌졸중 같은 성인병을 줄일 수 있다는 연구결과가 나와 있기도 합니다. 그러나 치즈에는 포화지방과 나트륨이 많이 포함되어 있어 고혈압과 심장병이나 당뇨병 등의 발병 위험 또한 내포하고 있습니다. 치즈에 많은 포화지방은 몸 안의 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 건강에 악영향을 미치기도 합니다. 건강에 좋은 효능을 가지고 있으면서도 너무 많은 양을 섭취하게 되면 오히려 건강을 해치는 등, 장단과 단점을 동시에 가지고 있는 치즈의 효능을 누리기 위해서는 섭취량에 주의해야 합니다. 치즈를 연구한 연구팀에 따르면, 심장 질환과 뇌졸중의 위험이 적게..
빙어효능 및 얼음낚시 빙어축제빙어는 겨울철 얼음낚시로 인기를 끌고 있는 어종으로 호수의 얼음을 깨고 견지대나 소형 낚시 등을 사용하여 즐기고 있습니다. 빙어는 여름철에는 깊은 물속에서 지내기 때문에 잘 볼 수 없다가 추워지면 활동을 시작하며 이때가 가장 맛이 좋고, 껍질이 얇아서 신선한 것을 통째로 섭취하게 되므로 칼슘과 비타민을 고스란히 섭취할 수 있습니다. 빙어는, 비린내가 거의 나지 않아서 어린아이들에게도 인기가 좋습니다. 빙어는 통째로 회로 먹거나 튀김, 조림, 무침, 국 등으로 다양한 방법으로 조리가 가능합니다. 추워져야만 볼 수 있는 빙어는 얼음이 얼면서 또 다른 즐거움을 안겨주고 있습니다. 꽁꽁 언 얼음 빙판위에서 온 가족이 함께 모여 즐길 수 있는 빙어낚시는 겨울이 아니면 느낄 수 없는 색..
꼬시레기 효능 및 고시래기 성질 꼬시레기는 주로 남해안의 완도, 해남, 진도 등의 바닷가에 서식하는 해조류중 하나로 해안가 바위 등에 붙어 서식하는 해초입니다. 남도에서는 꼬시레기를 꼬시락으로 불리기도 하는데, 고시래기라 불리는 지방도 있습니다. 꼬시레기에는 지방과 탄수화물 함량은 낮으면서도 칼슘과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 장을 튼튼하게 하고 체내에 쌓인 중금속을 배출 되게 하는 효능이 있습니다. 바다의 국수로 불리기도 하는 꼬시레기는, 면 대신 사용하기도 하며, 고혈압과 당뇨병을 예방하는 효능이 있으며 저칼로리 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 그러나 간편하게 먹을 수 있는 반면에 떫은맛이 나며 쉽게 변질되기 때문에 보관에 특히 주의해야 합니다. 꼬시레기는 바다의 향기를 풍미할 수 있을 뿐..
감태효능, 니코틴 해독과 피부염 억제 감태는 연녹색으로 파래보다 가늘고 매생이보다 두꺼운 해초입니다. 감태는 추운 겨울에만 채취할 수 있는 해조류로 12월에서 3월까지가 제철로, 김처럼 찬물에 풀어 발에 얇게 떠 말리면 감태 김이 되기도 합니다. 감태는 무기염류를 비롯한 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며 향미가 독특하여 생으로 무쳐 먹어도 좋으며 말린 감태는 밑받찬을 만들어 먹어도 좋습니다. 말린 감태를 구우면 투명한 김과 같으며 칼슘 또한 풍부하게 함유되어 있습니다. 감태는 파래나 매생이와 비슷한 초록색이 나며 매생이는 이끼처럼 뭉쳐 있는 형태를 갖는 반에 감태는 실처럼 한 올 한 올이 선명하게 구분되기도 합니다. 주로 청정 갯벌에서만 채취 가능한 감태는 미네랄 덩어리로 알려진 건강식품으로 다양한 효능..
아귀찜 효능, 아귀 제철 12월~2월 흉측한 모습으로 한때 쓸모없는 생선 취급을 받던 아귀는 어부들에게 재수 없는 생선이라 하여 버리고 했으나 다른 물고기와 쓸려 뭍에까지 달려오기라도 하면 거름으로 쓸 정도로 천대 받아왔던 어종이기도 합니다. 아귀란 이름은 불교에서 말하는 아귀에서 나온 것으로, 살아생전에 탐욕스러웠던 자가 죽은 후에 굶주림의 형벌을 받은 귀신을 말합니다. 또한, 입이 크고 흉하게 생긴 모습과 자신의 크기만 한 물고기를 아구아구 잡아먹는 모습 때문에 아귀로 불리게 됐다고도 합니다. 이름마저 천대받고 괄시받던 아귀는 마산 선창가 주변 상인들에게 뜨끈한 아침 국밥으로 만들어 팔리게 되면서 이름을 널리 알리게 된 것으로 전해지고 있습니다. 뿐만 아니라 아귀 탕은 개운하고 담백한 국물 맛으로 애..
곰보배추 효능, 곰보배추 효소 먹는법곰보배추는 꿀 풀과의 여러해살이풀로, 봄동과 비슷하게 생겼지만 잎 부분이 울퉁불퉁하게 생긴 모습이 마치 곰보처럼 생겼다고 하여 곰보배추로 불리고 있습니다. 곰보배추는 우리나라 전역에서 자생하는 잡초와 같은 식물이지만 많은 효능이 알려지게 되면서 지금은 쉽게 눈에 띄지 않고 많은 농가에서 재배되고 있습니다. 곰보배추는 겨울 내내 살아 있는 풀이라고 하여 동생초로 불리기도 하며, 눈을 보고 자란다고 하여 설견초로 불리기도 합니다. 곰보배추 효능, 골다공증 치료곰보배추가 국내 연구진에의해 뼈세포의 파괴를 막고 골밀도를 높여주어 다기능성 골다공증의 치료 효과를 갖는 소재를 개발하여 많은 관심을 모으고 있습니다. 곰보배추는 식용이 가능한 식품으로 예로부터 민간에서는 다양한 증상..
기관지에 좋은 차, 맥문동 차 외 몇 가지 기관지에 좋은 식품으로 차처럼 달여 마실 수 있는 식품 중에는 도라지나 맥문동, 진피, 유근피, 모과 등을 꼽을 수 있으며, 도라지와 맥문동의 주요 효능은, 폐와 기관지를 건강하게 하여 가래가 많고 호흡이 불편하고 기관지가 약해서 나타나게 되는 증상을 치료하는 효능이 있습니다. 또한, 기침을 멎게 하고 가래를 삭이며 코 막힘과 비염, 천식, 기관지염, 편도선염 등에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 기관지에 좋은 차로 이용 할 수 있는 모과는, 소화효소의 분비를 촉진하여 소화기능을 좋게 하므로 속이 울렁거릴 때나 설사할 때 먹으면 편안해지고, 신진대사를 좋게 하여 숙취를 풀어주며, 가래를 없애주는 효능이 뛰어나, 한방에서는 감기나 기관지염, 폐렴 등에 약재로 ..
청미래덩굴 망개뿌리 효능 및 먹는 법시골에서는 망개나무로 많이 알려진 청미래 덩굴은 밀나물속 백합과의 식물로, 한방에서는 그 뿌리를 토복령이라 하여 약재로 사용하고 있습니다. 청미래덩굴 뿌리 망개뿌리는, 우리나라 중남부의 산기슭 양지의 산비탈이나 수풀가, 반음지등에서 채취하여 쓰고 있습니다. 청비래덩굴 뿌리는 굵고 꾸불꾸불 옆으로 뻗어 자라며, 상부 줄기에는 갈고리와 같은 가시가 달려 있습니다. 청미래덩굴, 망개 뿌리 토복령청미래덩굴 뿌리 토복령은 늦가을이나 초겨울에 뿌리를 파서 노두와 뿌리에난 수염뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 햇볕에 말리거나, 썰어서 햇볕에 말려 쓰고 있습니다. 토복령의 맛은 달고 싱거우며 성질은 평하고 독이 없는 약재로, 간과 위, 비장에 좋습니다. 뿐만 아니라 중금속을 해독하고 습을..
사골 곰국 효능 및 한우사골 맛있게 먹는 법예전에는 사골을 고아낸 뽀얀 곰국은 아픈 사람들이나 먹던 보약과도 같은 식품으로 취급되었습니다. 따끈한 사골국물이 흐트러진 기운을 채워주던 보양식품이었던 것입니다. 동의보감에서도 사골은, ‘성질이 따뜻하고 독이 없는 음식’으로 기록하고 있습니다. 특히, 한우 사골로 우려낸 사골국은 여름철에는 더위를 이기는 음식으로, 추운 겨울에는 몸을 따뜻하게 해주는 음식으로 한번 끓여두면 오래도록 먹을 수 있어 가사가 많은 주부들에게 인기가 좋습니다. 사골은 원기를 회복하고 면역력을 높이는 데 효과적인 음식일 뿐만 아니라 여성들에게 특히 좋습니다. 사골에 풍부하게 함유되어 있는 칼슘은 여성들의 골다공증과 빈혈을 예방하고 증상에도 도움이 됩니다. 숙명여자대학교 윤지영 교수팀에 ..
차조기 효능 및 성분 자소엽차 먹는 법차조기는 꿀풀과 한해살이풀로 붉은 빛깔이 도는 깻잎 모양을 하고 있으며 우리 눈에는 자주 띄지 않지만 우리나라 각지에서 자생하고 있습니다. 차조기는 중국이 원산지로 알려져 있으며 우리나라를 거쳐 일본으로 유입되었으며 생선을 많이 먹는 일본에서 더 많이 이용되고 있습니다. 차조기 에는 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로와 피부미용에도 좋으며 감기에 방에 도움을 주고 아토피에도 좋은 효능이 있습니다. 차조기 성질차조기의 한약명은 자소 엽으로, 자소엽의 맵고 따뜻한 성질은, 한기를 몰아내게 하여 몸이 냉해지거나 가벼운 감기기운이 있을 때 응용하는 약재로 쓰고 있습니다. 또한 가슴이 답답하고 소화가 되지 않거나 배탈이 났을 때도 효과적이며, 어패류의 독을 풀..
양미리 구이로 좋은 양미리 효능 추운 겨울이 제철인 양미리는, 겨울철 별미로 빼놓을 수 없는 서민들의 단골 식품중 하나입니다. 고급생선이 넘쳐나는 요즘에는 그다지 각광받지 못하는 어종이기도 하지만, 양미리는 오랜 세월 서민들의 밥상을 지켜 온 추억의 반찬이기도 합니다. 과거에는 싱싱한 생선을 구하기 힘든 산골의 오지마을에서는 양미리가 김장과 함께 겨울을 나기위한 준비 중 하나였으며, 겨울철 별미로 꼽히기도 했습니다. 양미리는 저렴하고 보관하기 편하면서도 영양이 풍부한 식품이기도 합니다. 양미리는 작은 생선이지만 등 푸른 생선중 하나로, 우리 몸에 이로운 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 숙취 해소에 좋은 아스파라긴 등의 필수아미노산과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증을 예방하고 뼈..
하바네로와 세상에서 가장매운 캐롤라이나리퍼 고추 세상에서 가장 매운 고추중 하나인 하바네로 고추는, 캡사이신이라는 매운 화합물질을 다량 함유하고 있기 때문으로 매운맛을 내는 캡사이신은 시간이 지나면서 엔도르핀이 돌게 하고 통증을 완화하며, 우리 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 좋게 하여 감기와 부비동 감염에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 고추에는 감귤보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 남아메리카가 원산지로 알려진 고추가 우리나라에 들어온 것은 임진왜란과 삼국시대라는 두 가지 설이 있습니다. 보통 고추에 들어 있는 씨앗은, 고추 하나당 150여 개쯤 들어 있으며, 한 그루에 70~80개의 고추가 열리기 때문에, 고추 한 그루당, 1만1천여 개의 씨앗이 있어, 고추가 다산의 상징으로..