건강 음식 효능
미강유 효능 및 미강유(rice bran oil) 먹는 법
미강유 효능 및 미강유(rice bran oil) 먹는 법미강유 효능에 대해 알아보기 전에 미강에 대해 알아보겠습니다. 벼나락에서 겉껍질인 왕겨를 벗겨낸 것을 현미라고 하고, 현미상태에서 좀 더 도정하여 속껍질까지 벗겨낸 것을 백미라고 하는데, 미강은 현미에서 백미로 도정하는 과정에서 생기는 쌀눈과 쌀겨로 이루어진 속껍질 가루를 말합니다. 이 같은 미강가루에서 추출한 미강유는, 항암, 항염증, 항알레르기 효능이 있으며 거칠고 건조한 피부를 예방하는 효능 등이 있습니다. 버려지는 미강미강은 현미의 약 8%나 차지할 정도로 많은 양에 해당합니다. 현미의 거친 성질을 가지고 있는 미강은 현미를 백미로 도정하는 과정에서 생기는 부산물로서 연간 약 40만t 가량 생산되는 것으로 알려져 있지만, 밥의 식감을 떨어뜨..
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갓 효능, 갓김치는 엽산이 많아 임산분에 좋다!
갓 효능, 갓김치는 엽산이 많아 임산분에 좋다!갓은 김장에서 빠지지 않고 사용되는 양념이기도 하지만 갓 차체로도 김치를 만들어 먹고 있습니다. 갓은 특유의 향과 쌉싸래한 맛을 내는 채소로 전에는 전라도 지방에서 갓김치를 주로 담가 먹어 왔지만 이제는 많은 사람들이 갓김치를 좋아하고 있습니다. 그중에서도 여수의 돌산 갓김치는 명물로 자리 잡아 인터넷을 통해 구입하여 먹고 있는 사람들도 많습니다. 갓은 잎과 줄기에서 매운맛이 있어 양념으로도 좋지만 김치용으로도 좋으며 맛과 향이 식욕을 돋아주고 많은 효능을 가지고 있습니다. 갓에는 각종 영양소 풍부하게 함유되어 있으며 약성이 있어 한방에서는 약재로 사용하기도 합니다. 갓은 동의보감에서도 “신장의 나쁜 독을 없애주고 눈과 귀를 밝게 하며 대소변을 원활하게 볼 ..
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테프먹는방법, 태프 효능 및 부작용
테프먹는방법, 태프 효능 및 부작용세상에서 가장 작은 곡물인 테프는, 뉴욕타임스 에서는 2017년 푸드 트렌드의 하나로 선정할 정도로 슈퍼 푸드로 떠오르고 있습니다. 테프는 좁쌀보다 더 작은 크기의 곡물 이지만, 테프에는, 칼슘과 철분, 비타민C, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 칼슘 함량이 100g당 180mg이 함유되어 있어 칼슘이 풍부한 우유의 1.7배에 이를 정도로 많습니다. 테프 효능1특히 테프에 함유되어 있는 탄수화물 중 20~40%가 저항성 전분으로 이루어져 있기 때문에 당 지수가 낮아 당뇨에 매우 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 저항성 전분은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤과 지방을 배출하는 역할을 하며, 저항성 전분으로 인해 분비되는 지방분해효소인 리파아제가 지방을 녹이고 ..
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병아리콩 효능 및 이집트콩 다이어트
병아리콩 효능 및 이집트콩 다이어트병아리콩은 중동이 원산지인 콩으로 인류가 처음으로 재배하기 시작한 콩으로 알려져 있으며, 지중해 지역과 인도, 중앙아시아 등지에서 많이 이용되고 있는 식품으로 우리에게는 최근에 다이어트 식품으로 소개되면서 알려지게 된 콩이기도 합니다. 병아리콩은, 이집트콩, 칙피, 등으로 불리고 있지만, 생긴 모습이 마치 병아리 부리처럼 콩 중간부분이 튀어나와 있어 병아리를 닮았다고 하여 붙여진, 병아리 콩으로 더 잘 알려져 있습니다. 병아리콩 영양성분병아리콩은 다양한 품종의 콩 가운데도 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 기능이 뛰어난 것으로 알려져 있으며, 밤처럼 맛이 좋은데다 씹을수록 고소한 맛이 나고 칼슘까지 풍부하게 함유되어 있습니다. 병아리 콩에는, 비타민 C와 철분 또한 풍부하게 함..
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참깨 효능 및 참기름 보관방법
참깨 효능 및 참기름 보관방법가정집 요리의 기본양념인 참깨는 맛을 좋게 하는 기능도 있지만 많은 효능을 가지고 있습니다. 참깨에 함유되어 있는 리놀레산과 올렌산 등 식물성 기름은 동물성 기름과는 달리 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 참깨의 불포화지방산은 고혈압 환자에게 이로울 뿐만 아니라, 몸 안에 쌓여 있는 노폐물을 배출되게 하는 효능이 있습니다. 참깨 효능특히 참깨에 풍부하게 함유되어 있는 리놀레산은 신경세포를 구성하는 중요 성분으로 우리 몸에서 부족하게 되면, 머리가 나빠지고 신경질환이 생길 수 있습니다. 참깨는 식물성 에스트로겐의 일종인 리그난이 풍부하게 함유되어 있어, 인체에서 분비되는 에스트로겐 호르몬과 유사한 작용을 하기 때문에 갱년기 장애에 도움..
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초석잠 효능과 성질, 초석잠 먹는방법
초석잠 효능과 성질, 초석잠 먹는방법초석잠에는 뇌기능을 좋게 하는 콜린과 페닐에타노이드 성분이 다량 함유되어 있어 노인성 치매나 뇌경색, 기억력 증진에 도움을 주며 기억력을 좋게 하는 효능이 있습니다. 초석잠에는 아르긴산, 스타키드린 등의 성분이 함유되어 있어 지방이 쌓이는 것을 막아주고 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화, 간경화 등을 개선하고 지방간의 형성을 예방하는 효능이 있어 중년들의 건강식품으로 주목받고 있습니다. 초석잠 성질초석잠은 찬 성질을 가지고 있으면서도 몸에 땀이 나게 하고 호흡을 조절해주며 지혈작용과 종기를 삭히는 효능을 가지고 있습니다. 또한, 감기와 두통, 인후염, 기관지염, 폐병을 치료하는데 응용하고 있습니다. 또한 피를 멎게 하는 효능이 있어, 소변과 대변에 피가 섞이는 증상, ..
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아몬드 하루 섭취량 및 아몬드밀크 만들기
아몬드 하루 섭취량 및 아몬드밀크 만들기대표적인 견과류중 하나인 아몬드는 다양한 필수 영양소가 함유되어 있는 식품으로 건강식품 목록에서도 늘 빠지지 않고 이름을 올리는 슈퍼 푸드이기도 합니다. 비타민B와 마그네슘, 오메가3가 풍부하게 함유되어 있는 아몬드는 혈류가 원활하게 흐르도록 도와 뇌세포 노화를 억제하고 두뇌 기능을 활성화하여 치매 예방과 수험생 두뇌 발달에 좋고 불면증, 노화, 골다공증과 심장질환을 예방하는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아몬드는 적당량만 먹어야적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있는 고단백식품인 아몬드는 하루 한줌 30g 정도만 먹는 것이 좋습니다. 그보다 더 많은 양을 먹을 경우에는 아몬드에 풍부한 섬유질로 인해 복부 팽만감이나 변비, 소화 장애를 겪을 수 있으며 살이 찔 수..
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깻잎 효능 및 주의 점 확인!
깻잎 효능 및 주의 점 확인!쌈 채소에 빠지지 않고 들어가는 깻잎은 고기를 구워 먹거나 볶을 때 뿐만 아니라 각종 요리에도 많이 사용되고 있습니다. 독특한 향 때문에 싫어하는 아이들도 있기는 하지만 고기의 잡내를 잡아주고 맛을 살리는데 그만입니다. 깻잎에서 나는 독특한 향은, 페릴 케톤 이라는 전유 성분 때문이며 이 성분은 천연 방부 역할을 하여 생선이나 고기를 함께 섭취하면 식중독을 예방할 수 있는 효능이 있습니다. 쇠고기와 궁합이 좋은 깻잎 깻잎은 삼겹살뿐만 아니라 쇠고기와도 궁합이 좋습니다. 쇠고기는 단백질이 풍부한 반면 칼슘과 비타민 A, 비타민 C는 거의 들어 있지 않아 성인병의 원인이 되는 콜레스테롤이 높아 질 수 있습니다. 들깻잎과 함께 먹게 되면 비타민 A와 비타민 C를 보충할 수 있어 쇠..
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제철음식, 과메기의 효능
제철음식, 과메기 효능예부터 동해안은 청어가 많이 잡히는 지역으로 특히 포항 앞바다는 60년대 초까지만 해도 청어가 많이 잡혔기 때문에 과메기의 주요산지가 될 수 있었습니다. 특히 포항지역은 청어가 풍부하면서도 한겨울에도 영하 5도 이하로 내려가지 않고 해풍이 좋아 과메기를 만들 수 있는 최적의 조건을 갖추고 있었기 때문입니다. 청어가 잘 잡히지 않는 지금도 포항은 여전히 조건이 좋아 과메기의 주요 산지가 되고 있습니다. 과메기는 청어나 꽁치를 널어 추운 겨울 바닷바람에 얼었다 녹는 과정을 반복시켜 들게 되며, 과메기를 만들기 전에 어떻게 손질하는가에 따라서, 엮걸이와 배지기로 나누기도 합니다. 잡은 생선을 통째로 말려 만드는 것이 엮걸이 과메기로 불리며, 배를 갈라 손질해서 말리는 것이 배지기 과메기로..
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미강가루효능 및 미강가루 먹는 법
미강가루효능 및 미강가루 먹는 법미강은 벼를 탈곡하여 도정할 때, 겉껍질인 왕겨를 벗겨낸 것을 현미라고 부르며, 좀 더 도정하여 쌀겨와 쌀눈을 벗겨낸 것을 백미라 부르고 있습니다. 도정하는 과정에서 겉껍질을 벗겨낸 현미에서 백미로 도정하는 과정에서 벗겨지는 쌀눈과 쌀겨를 미강이라 부르고 있습니다. 미강에는 가바(GABA)와 감마오리자놀, 섬유질, 칼슘, 철분 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 최근 미강추출물을 건강식품으로 이용하기 위한 연구들이 활발히 이루어지고 있으며 미국에서는 헬스 보충제와 시리얼 등에, 일본은 화장품 원료와 식품원료로 널리 활용 중에 있어 우리나라에서도 미강을 이용한 다양한 기능성 식품이 개발되어 건강에 많은 도움을 줄 것으로 기대하고 있으며, 미국과 일본에서는 이미 신..
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시금치쥬스 효능, 시금치주스 만드는 법
시금치쥬스 효능, 시금치주스 만드는 법겨울이 제철인 시금치는 가격이 저렴하면서도 많은 영양성분이 함유되어 있으며 맛이 좋아 즐겨 먹고 있는 채소이지만 아이들이 잘 먹지 않아 애를 태우기도 합니다. 시금치는 주로 물에 데쳐 나물로 먹고 있지만 된장국을 끓이기도 하고 김밥에 넣기도 즙을 내어 주스로 먹기도 합니다. 시금치는 채소의 왕이라고 불릴 정도로 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 많은 효능을 가지고 있기도 합니다. 시금치의 항암 효능시금치는 케일과 같은 녹색 잎채소에 함유되어 있는 성분이 암을 예방하고 투병에도 도움이 되는 식품으로 세계 암연구재단이 선정한 식품이기도 합니다. 시금치와 같은 녹색 잎채소에는 엽록소가 다량 함유되어 있으며 이런 성분들은 각종 암 예방에 도움을 주는 성분이기 때문에 음..
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귀리 효능 및 부작용, 오트밀 먹는 법
귀리 효능 및 부작용, 오트밀 먹는 법 오트밀은 귀리의 껍질을 벗겨내 볶은 후 부수거나 납작하게 눌러 소화가 잘되도록 만든 것으로, 단백질 함량이 높고 식이 섬유가 풍부하며 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 선호하고 있습니다. 오트밀에는 베타클루칸 등이 함유되어 있어 면역력을 좋게 하고 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 성인병을 예방하는 식품이기도 합니다. 또한 오트밀에는 프로테아제가 함유되어 있어 항암 식으로도 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 오트밀 먹는 법 귀리 오트밀은 고급 시리얼로 알려진 뮤즐리를 만드는 재료이며 미국인들이 즐겨먹는 그래놀라의 재료가 오트밀이라는 것이 알려지면서 국내에서도 주목받고 있습니다. 오트밀은 영양이 풍부하게 함유되어 있으면서도 간편하게 한 끼 식사를 해결할 수 있으며 다이어..
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